Kanderade syrener är vackra att se på och smakar sommar. Perfekta som dekoration på efterrätter eller glassen i sommar.
Du behöver:
Syrener
Äggvita (rumstempererad är lättast att arbeta med)
Strösocker/Florsocker
Vispa äggvitan lätt med en gaffel. Doppa blomklasarna i äggvitan. Var noga så att det kommer äggvita överallt. Där det inte kommer äggvita kommer blommorna bli bruna. Skaka av äggvitan från blomklasarna så det bara blir kvar ett tunt lager kvar. Vill du ha blommorna var för sig är det nu dags att nypa av dom från klasarna, annars har du kvar klasarna som dom är. Strö socker eller florsocker över blommorna. Vänd och vrid så sockret kommer överallt på blommorna. Lägg de sockrade blommorna på t.ex. bakplåtspapper på en plåt. Nu ska blommorna torka. Ett bra ställe att torka dom på är i kall ugn med luckan på glänt. Det kan vara bra att lägga över blommorna på nytt bakplåtspapper efter några timmar. För klasar tar det ca 1-2 dygn att torka helt. När blommorna är helt hårda har dom torkat klart.
Allra vackrast och utan sockerklumpar blir det om man har tålamodet att pensla äggvitan tunt och noga på syrenerna med en mjuk, liten pensel. Blommorna på bilden är doppade i äggvita.
Förvara kanderade syrenerna svalt i en burk med tätt lock.
Syrenklase kanderad med strösocker.
Syrener kanderade i florsocker får en lite snöig känsla.
