Det här brödet blir otroligt fluffigt, magisk gott och vackert att se på!
BRÖD I SPRINGFORM 1 springform med 8 bröd
2 ½ dl Mjölk
25 g Jäst (½ paket)
1 msk Sirap av något slag.
1 ½ msk Rapsolja
½ tsk Salt
1 Ägg
2 dl Rågsikt
ca 4 dl Vetemjöl
Smör till springformen
Lite Grädde till pensling
Vallmofrön till garnering
Värm mjölken till fingervarmt (35-37 grader). Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, sirap, rapsolja, salt och ägget. Arbeta ner rågsikten och sedan vetemjöl tills degen släpper från kanterna. Låt jäsa under bakduk eller plastfolie i 30 minuter.
Ta upp degen på lite mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i 8 delar och forma till runda bollar. Lägg bollarna i en smord springform (ca 24 cm). Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
Pensla brödet med grädde och strö över vallmofrön.
Grädda i nedre delen av ugnen (ett snäpp upp från längst ner) i 175 grader i ca 30-45 minuter. Efter 30 minuter kan du öppna ugnen försiktigt och prova att sticka ner en potatissticka. Är stickan kladdig ska brödet vara kvar i ugnen en stund till.
Lossa försiktigt brödet från springformen och lägg brödet på ett galler och låt det svalna under bakduk. Bryt eller skär upp brödet och njut!
Tack Nina för inspirationen <3
