Supergoda bröd som är enkla att baka.
KLIPPTA GRAHAMSBULLAR ca 30 bitar
50 gram Jäst
6 dl rumsvarm Mjölk
3 tsk Salt
3 msk ljus Sirap
2 ½ dl Grahamsmjöl
50 gram rumsvarmt Smör
ca 15 dl Vetemjöl Special
Arbeta gärna degen med maskin då vetemjöl special kräver lite mer intensiv bearbetning.
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt lite av mjölken och lös upp jästen i den. Häll ner resten av mjölken, salt, sirap och grahamsmjölet. Låt blandningen stå i 5 minuter.
Tillsätt smöret. Sedan häller du ner lite vetemjöl special i taget tills degen är smidig. Den ska vara lite kladdig men trycker du med fingret mot den ska det inte fastna deg på fingret. Arbeta degen kraftigt i några minuter.
Låt degen jäsa under bakduk eller plastfolie i ca 45 minuter.
Knåda degen och dela den i två delar. Gör två rullar. Klipp sedan bitar av rullen med en sax, ca 30 stycken.
Lägg bitarna på plåtar med bakplåtspapper.
Nu ska bitarna jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader när ca 10 minuter av jästiden återstår.
Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10 minuter. Dom ska få lite färg. Låt bitarna svalna på galler under bakduk.
Recept från LINDAS BAKSKOLA
